Panettone im Tontopf

1. Backen

Ich habe Tontöpfchen mit 8 cm Durchmesser benutzt. Dann reicht das Rezept für 3-4 Küchlein, je nachdem wie voll man den Topf haben möchte. 

Rezept:

20 g Hefe
75 g Zucker
250 g Mehl
Schale von einer halben Zitrone
1/2 Päckchen Vanillezucker
1 Priese Salz
70 ml lauwarme Milch
90 g weiche Butter
3 Eigelb
150 g Trockenfrüchte nach Belieben (Sultaninen, kandierte Kirschen, Zitronat, Orangeat)
1 EL zerlassene Butter

Aus Hefe, Zucker, Milch, Mehl, Zitronenschale, Vanillezucker, Salz, Butter und Eigelben einen glatten Teig kneten. An einem warmen Ort 1 Stunden gehen lassen. Früchte ggf. klein hacken und unter den Teig kneten, nochmals gehen lassen. Tontöpfe mit Pergamentpapier auslegen. Den Teig kneten, Töpfe füllen. Ein letztes Mal gehen lassen. Ofen auf 160 Grad vorheizen. Panettone zerlassener mit Butter bestreichen und etwa 30 Minuten im Ofen backen. 



2. Verzieren

Nach dem Abkühlen den Topf noch verzieren. Wenn man mag, kann man das Pergamentpapier abschneiden oder ganz entfernen, aber ich fand es so ganz nett. Ich habe noch einen Kreis mit der Klartext-Stempelplatte "Frohes Fest" bestempelt und zusammen mit einem Papierstreifen auf den Topf geklebt und um den oberen Rand ein Band gebunden. 

Der Panettone schmeckt nicht nur frischgebacken, sondern auch noch nach ein paar Tagen. Wenn man ihn nicht direkt verschenkt, sollte man ihn noch in Zellofanfolie einpacken. Und ich denke eine Plätzchendose eignet sich auch gut als "Zwischenlager".


Viel Spaß beim Backen! Ich freu mich, wenn ihr eure Töpfchen hier zeigt - bei der Verzierung gibt es sicherlich viele Möglichkeiten.

Diese Anleitung ist nur für den privaten Gebrauch bestimmt.